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Panqueque esponjoso japonés
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panqueque, fresa

Ingredientes

  • 150g harina leudante
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de azúcar morena extrafina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de canola, de girasol o de semillas de uva
  • 180ml de leche
  • Un poco de extracto de vainilla
  • Spray para cocinar o spray para cocinar con un sabor leve (el que se utilice para rebozar)
  • Jarabe de maple, nieve, tocino crujiente y bayas.

Preparación

  1. Cerner la harina y el polvo para hornear en un tazón y agrega el azúcar. Crear un hoyo en el centro y agregar los huevos y el aceite. Mezclar con la harina y gradualmente agregar la leche utilizando un batidor. También se pueden agregar los ingredientes en una licuadora y mezclar. Agregar la vainilla y revolver. Se recomienda que esta mezcla sea utilizada inmediatamente.
  2. Colocar un sartén antiadherente a fuego medio y uno o dos aros para cocinar antiadherentes (de aproximadamente 3.5 cm de alto) sobre el sartén. Rociar ligeramente el sartén y el interior de los aros con el spray (o utilizar una brocha). Verter la mezcla sobre los aros hasta que la mezcla alcance una altura de máximo ¾ del aro, luego cubrir el sartén con la tapa correspondiente y cocinar los panqueques por alrededor de 10 minutos a fuego lento. Los panqueques deberán estar cubiertos con pequeñas burbujas y sus bordes deberán verse secos.
  3. Cuidadosamente, voltear los panqueques. Esto puede lograrse al levantar cada panqueque junto con su aro y colocarlo en la tapa, luego colocar el sartén invertido sobre los panqueques para después voltear todo y retirar la tapa. Cocinar durante 1-2 minutos. Mantener calientes hasta que el resto de la mezcla sea utilizada. Apilar y servir con la cobertura deseada. 

Deborah J. Albarado

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Comments

Luce como un pastelito individual

Melissa Martha Mora     16 May 2018

Para un rico desayuno