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Hamburguesas mexicanas

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Los mexicanos le podemos dar nuestro toque a cualquier tipo de comida, no importa de dónde sea. En esta ocasión quiero compartirte un giro muy mexicano de las hamburguesas tradicionales. Piensa en guacamole, en pico de gallo, mucho limón y obviamente: ¡Chile!

Así que aquí está la receta para unas hamburguesas muy mexicanas. 

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Rinde: 12 porciones

Calorías totales: 746 calorías

Ingredientes

  • 1.3 kg. de carne molida de res
  • 3 cebollas, picadas y divididas
  • 1 1/2 tazas de pan molido
  • 450 gr. de queso Pepper Jack rallado
  • 4 huevos
  • 2 tomates, picados y jugos colados
  • 2 manojos de cilantro picado
  • 1 chile serrano, picado y dividido
  • 3 limones, exprimidos y separados
  • 5 aguacates pelados y sin hueso
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 12 panes de hamburguesa
  • 1 cabeza de lechuga iceberg, sin corazón y rallada
  • Instrucciones

  1. Mezcla la carne molida de res, la mitad de las cebollas, el pan molido, el queso Pepper Jack y los huevos en un tazón; forme 12 hamburguesas.

  2. Mezcla los tomates, la mitad de la cebolla restante, el cilantro, la mitad del chile serrano y la mitad del jugo de limón; mezcla bien para hacer pico de gallo. Cubre y enfría en el refrigerador.

  3. Moler los aguacates, las cebollas, el chile serrano y el jugo de limón restante en un tazón para hacer el guacamole. Sazona con sal y pimienta.

  4. Calienta un sartén a fuego medio-alto, fríe las hamburguesas a la parrilla hasta el punto de cocción deseado, de 3 a 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la hamburguesa debe indicar 70 grados C.

  5. Ensambla cada hamburguesa colocando una pieza de carne en cada pan; cubre la carne con guacamole, lechuga rallada y pico de gallo.

Nota del cocinero: El pico de gallo se puede hacer y enfriar hasta un día antes.


Baudilio Sosa Mayonga

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Comments

Sierra Lojan Donaldson     11 December 2017

Me encantan las hamburguesas no importa si son mexicanas o no, pero creo que a esta le falta el tocino, jajaja

Juana Moyes Barcena     11 December 2017

Me encantan las hamburguesas sólo les faltan las papas fritas y unas sodas o malteadas.

Laura Patricia Mateo Rojo     8 December 2017

Creo que falta el tocino sin tocino no es una hamburguesa jajaja

Melissa Martha Mora     8 December 2017

Muy apetitosa se ve esta hamburguesa.