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Tallarines asiáticos con camarones y edamame

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Si tienes en mente algo exótico y asiático para tu comida o cena, entonces creo que tengo una excelente opción para ti. Es fácil de preparar y te dará la sensación de estar probando algo realmente auténtico de un país asiático sin necesidad de ir a un restaurant muy caro. Necesitarás algunos ingredientes que puedes encontrar en tiendas asiáticas o los puedes pedir por internet, pero creeme, el resultado final vale la pena. 

Ingredientes

  • 300 gr. de fideos soba
  • 1 paquete de 300 gr. de edamame congelado con cáscara
  • 1 diente de ajo
  • 1 pieza de 3 cm. de jengibre, pelado y picado
  • 1 1/2 cucharaditas de Sriracha (salsa de chile asiático)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Jugo de 1 lima o limón
  • 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo, y más para aderezar al gusto (opcional)
  • 250 gr. de camarones medianos o grandes, pelados y desvenados
  • Sal al gusto
  • 1/4 taza de cilantro y / o cebollino fresco y picado

Preparación

  1. Pon una olla de agua a hervir. Agrega los fideos y cocina como se indica en la etiqueta, agregando el edamame durante los últimos 3 minutos de cocción. Reserva 1/2 taza de agua para cocinar, luego drena los fideos y el edamame.

  2. Mientras tanto, licua el ajo, el jengibre, la Sriracha, 1/2 cucharada de aceite vegetal y 2 cucharadas de agua en una licuadora. Mezcla el jugo de lima, la salsa de soja y el aceite de sésamo en un tazón pequeño.

  3. Calienta las 1 1/2 cucharadas restantes de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Seca el camarón con una servilleta de cocina o trapo y sazona con sal.

  4. Añade los camarones al sartén y cocínalos, girando, hasta que se vean rosados, por 2 minutos. Añade la mezcla de Sriracha y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que los camarones se cocinen completamente, alrededor de 2 minutos más. Añada la mezcla de salsa de soja, fideos y edamame, hierbas y el agua reservada para cocinar y mezcle. Sirva en platos hondos y rocíe un poco de aceite de sésamo.

Espero que te guste esta receta asiática. Si quieres dejarme un comentario no dudes en hacerlo en la sección de abajo, y también me puedes regalar un like y compartir con tus conocidos esta receta para que todos puedan preparar deliciosos fideos soba con edamame. 


Baudilio Sosa Mayonga

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