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Fajitas de camarón

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Hoy les tengo una receta fácil y sabrosa para hacer en casa para ustedes, o con amigos y familia. Puedes acompañar con una rica y fría cerveza (si eres mayor de edad, claro) y así difrutar de un platillo y bebida ideal para lo que queda del verano. Sin más demora aquí están los ingredientes y cómo preparar estas fajitas de camarón que seguro te quedarán muy ricas:

Ingredientes

  • 1/4 c. de aceite de oliva
  • Jugo de 2 limones
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 680 gr de camarones, sin cáscara y desvenados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 pimientos, en rodajas finas
  • 1/2 cebolla, en rodajas finas
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 jalapeño, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • Cilantro picado para adornar
  • Queso fresco/cotija desmenuzado, para decorar

Preparación

  1. En un tazón mediano, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino y el chile en polvo. Reserva alrededor de ¼ de taza, pero vierte el resto en una bolsa de plástico resellable con el camarón. Deja marinar el camarón durante 15 minutos.

  2. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta aceite vegetal. Agrega los pimientos y las cebollas y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo a menudo, hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos. Incorpora el jalapeño y ajo y cocina durante un minuto. Retira los vegetales de la sartén.

  3. Agitar el exceso de marinada de los camarones y añade al sartén caliente en una sola capa. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que estén rosados en ambos lados, de 1 a 2 minutos por lado. Agrega la marinada reservada y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Retíralo del calor.

  4. Sirve el camarón caliente con los vegetales sobre tortillas de maíz.

  5. Decorar con cilantro y queso fresco/cotija al gusto.

Gracias por leer esta receta y muy pronto escribiré más así que estén al pendiente. Pueden darle like y compartir en sus redes sociales y también dejarme sus comentarios y sugerencias para más recetas en la sección de aquí abajo. 


Eira Regalado Cavazos

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