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Cremosa sopa de papa

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¿No es la sopa de papa una de las más reconfortantes sopas que existen? Tal vez sea sólo para mi, ya que básicamente crecí con esa sopa, o tal vez es sólo el hecho de que está cubierta con tocino, queso y cebollín, lo que haría delicioso casi cualquier cosa.

Me gusta el hecho de que es deliciosamente cremosa e increíblemente llenadora y por supuesto, amo que sea algo por lo que mis hijos se emocionen al comer en la cena. También es bueno que usualmente tenga todos los ingredientes a la mano para hacerla, además de que es fácil de hacer.

Rinde: Cerca de 5

Ingredientes

  • 6 tazas de papa Russet peladas y cortadas (cerca de 5 papas medianas. Corta en pequeños cubos de 2cm)
  • 1 ½ tazas de cebolla amarilla cortada (1 mediana)
  • 1 ¼ de zanahorias peladas y cortadas (3 medianas)
  • 1 taza de apio cortado (2 tallos)
  • 2 latas de caldo de pollo bajo en sodio (420 ml)
  • Sal y pimienta negra en polvo
  • ⅓ taza de mantequilla
  • ⅓ taza de harina común
  • 2 ½ tazas de leche
  • ½ taza de crema ácida

Para servir:

  • Tocino en migajas o jamón cortado y cocido, queso cheddar o mozzarella rallado y cebollín cortado.

Instrucciones

  1. Combina las papas cortadas, las zanahorias, los apios y las cebollas con el caldo de pollo en una olla grande. Sazona con sal y pimienta para el sabor. Cubre la olla y llévala a hervir a fuego medio alto (le tomará unos 10 minutos para hervir), una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a medio y continúa cocinando por cerca de 15-20 minutos máximo hasta que las papas se sientan muy suaves al ser perforadas con un tenedor.

  2. Mientras tanto, en un sartén mediano derrite la mantequilla a fuego medio, agrega harina y cocina por 1 minuto mientras revuelves constantemente.

  3. Mientras revuelves, lentamente agrega leche y cocina, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a burbujear y a espesarse. Sazona con sal y pimienta para darle sabor.

  4. Una vez que las papas estén suaves agrega la mezcla espesa de leche a la mezcla de sopa y mezcla (las papas deberían comenzar a romperse en la sopa, si no es así, cocina por unos cuantos minutos más). Agrega la crema ácida y mezcla bien.

  5. Sirve la sopa con un cucharón en los platos para servir, agrega en cada uno tocino o jamón, queso y cebollín cortado (Ten en cuenta que la sopa se volverá espesa si se deja guardada, por lo que si llegas a quedarte con sobras, puedes suavizarla con un poco de agua).

Espero que te haya gustado mucho la receta y también tu familia haya quedado feliz y satisfecha. No olvides darle like y compartir en tus redes sociales, puedes etiquetar a @QueBusca para presumirnos cómo te quedó. ¡Hasta la próxima!


Baudilio Sosa Mayonga

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Comments

Laura Patricia Mateo Rojo     3 November 2017

Una deliciosa receta de crema de papa la cual me gusta mucho y la preparare este invierno.

Alicia Carolina Zazueta Lucio     1 November 2017

Nada mas delicioso que una cremita como esta en invierno.

Sierra Lojan Donaldson     30 October 2017

Muy fácil de hacer para mi que siempre evito entrar a la cocina.

Casia Cifres Valdivia     30 October 2017

Se ve muy deliciosa y mas ahorita con este tiempo.

Mercedes Marquez Manota     30 October 2017

Muy rica para ahora el invierno.

Melissa Martha Mora     27 October 2017

Excelente receta para este clima, gracias

Miriam Juana Hernández Gerena     26 October 2017

Que rica sopita para el inviernito.

Arturo Vega Estrada     26 October 2017

No saben cuantas calorías tiene esta rica sopa?

Marcus Ortiz Romero     25 October 2017

Se ve rica pero cuando yo lo voy a hacer le voy a hechar carne muahaha.

Rebeca Aragon Obrado     25 October 2017

La papa es una verdura muy rica, me gusta esta receta para el invierno con un pan de ajo.

Alison Ruigomez Bellera     24 October 2017

Que deliciosa sopa, me encanta la papa.