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Pollo al curry de coco

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Rinde: 6 porciones

Calorías totales: 375 calorías

Ingredientes

  • 900 gr. de pechuga de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos de 1.2 cm.
  • 1 cucharadita de sal y pimienta o al gusto
  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de polvo de curry
  • 1/2 cebolla, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 (414 ml.) lata de leche de coco
  • 1 (410 gr.) lata de estofado de tomates cortados en cubos
  • 1 (236 ml.) lata de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de azúcar

Instrucciones

  1. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta.

  2. Caliente el aceite y el polvo de curry en una sartén grande a fuego medio-alto durante dos minutos. Agregue las cebollas y el ajo y cocine por 1 minuto más.

  3. Agregue el pollo y revuelva ligeramente para cubrirlo con aceite de curry. Reduzca a fuego mediano y cocine por 7 a 10 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos estén limpios.

  4. Vierta la leche de coco, los tomates, la salsa de tomate y el azúcar en la sartén y mezcle para combinar. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, aproximadamente de 30 a 40 minutos.

​Definitivamente, si no han probado algún platillo con curry necesitan probar esta receta. Espero que les haya gustado y no duden en dejame sus comentarios, sugerencias, me interesa saber si tú cambiarías algún ingrediente o cuál receta te gustaría que escribiera en un futuro. Manténte informado de más recetas al suscribirte al boletín de Qué Busca o siguenos en tu red social favorita.


Baudilio Sosa Mayonga

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Comments

Laura Patricia Mateo Rojo     1 December 2017

Yo amo el curry cuando tiene las especies tipo hindú creo que es la canela o algo parecido que usan que le da un sabor muy original.

Juana Moyes Barcena     29 November 2017

Una vez fui a un restaurante filipino y ordene algo parecido para comer. Estuvo delicioso y la única diferencia es que era pollo en leche de coco con chayotes.

Deborah J. Albarado     28 November 2017

El curry me parece muy sabroso y en el pollo mas de hecho lo probe en un restaurante hindú.

Casia Cifres Valdivia     27 November 2017

Que delicia, gracias por la receta.