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¡Para los amantes de la pasta! Queso, tocino y camote

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Para preparar esta pasta con queso, tocino y camote, no necesitarás más de 35 a 40 minutos. Además, te rendirá para 4 porciones, pero si quieres hacer más, simplemente aumenta la cantidad de los ingredientes según las porciones que quieras o necesites preparar. Recuerda que las recetas son guías y tú puedes agregar o quitar lo que prefieras para hacerla tu receta perfecta. ¡Aquí vamos!

Ingredientes

  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 camote grande o papa dulce (aproximadamente 650 gr), pelada y cortada en trozos
  • de 2 cm.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco, y más más para servir
  • Sal y pimienta
  • 340 gr de pasta mezzi o rigatoni regular
  • 1/2 cucharada de queso mascarpone
  • 80 gr de queso cheddar extra-fuerte, finamente rallado

Preparación

  1. Calienta el horno a 230 ° C. Hierve una olla grande con agua.
  2. Coloca el tocino en una sola capa sobre una bandeja para hornear y deja asar hasta que esté dorado y empiece a crujir, de 12 a 15 minutos; transfiere a un plato con toalla de papel (el tocino se hará más crujiente a medida que se enfría). Rompe en trozos una vez fresco. 
  3. En una segunda bandeja para hornear con bordes altos, mezcla el camote con el aceite, el tomillo y la cucharadita de 1/2 de sal y pimienta. Asar en el mismo horno que el tocino durante 12 minutos. Revuelve el camote y continúa asando hasta que esté dorado y tierno, de 6 a 9 minutos más.
  4. Mientras tanto, cocina la pasta como indica la etiqueta. Reserve 1/2 taza de líquido para cocinar, escurre la pasta y devuélvela a la olla.
  5. Mezcla la pasta con el mascarpone hasta que la pasta esté recubierta, luego mezcla con el queso cheddar hasta que se derrita, añadiendo parte del agua de pasta reservada si la pasta parece seca. Incorpora el camote y el tocino y espolvorea con tomillo adicional, si lo deseas.

Información nutricional aproximada (por porción): 

445 cals, 17 g de proteína, 55 g de carbohidratos, 18 g de grasa (9 g sat), 4 g de fibra, 410 mg de sodio.

Disfruta de tu pasta y espera más deliciosas recetas de QueBusca ¡Provecho!


Eira Regalado Cavazos

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