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Panqueques invertidos de piña

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¿Quieres agregar un poco de sabor tropical y diversión a tu desayuno? Es más fácil de lo que piensas y se inspira en un postre con un sabor de la isla: ¡pastel invertido de piña! Así es, estamos haciendo panqueques invertidos de piñaa, y esta sencilla y adaptable receta asegura encantar a cualquiera que busca iniciar su día con algo un poco más especial. ¡Mira y dale a estos panqueques una oportunidad!

Rinde para 5 o 6

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla, dividida (¼ de taza derretida)
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 lata de 566 gramos de piña en rebanadas
  • 2 ½ tazas de harina común
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de bicarbonato
  • ¼ cucharaditas de sal kosher
  • 2 ½ tazas de leche entera
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla pura
  • Cerezas marrasquino

Preparación

  1. Precalienta un sartén a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius).

  2. En un sartén largo a fuego medio, derrite ¼ de taza de mantequilla y el azúcar morena. Agrega los aros de piña y coci0na hasta caramelizar.

  3. En un recipiente largo para mezclar, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal juntos.

  4. En un recipiente pequeño, combina y mezcla la leche, el azúcar granulada y el extracto de vainilla.

  5. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que no queden grumos. Agrega el otro ¼ de mantequilla derretida y mezcla bien.

  6. Engrasa ligeramente el sartén precalentado y retira el aceite en exceso. Usando ⅓ de una taza para medir, vierte la masa de panqueques al sartén caliente. Coloca un aro de piña al centro de la masa presionando suavemente y agrega una cereza marrasquino al centro de cada aro.

  7. Deja que el panqueque se cocine hasta que se formen burbujas por toda la superficie de la masa. Voltea y cocina el otro lado hasta que el panqueque se dore y cocine por dentro.

  8. Sirve con la piña hacia arriba y esparce el resto de azúcar morena glaseada.

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Taciana Bañuelos Sauceda

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