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Rollos primavera al horno

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A muchos nos gustan los rollos primavera, pero no a todos nos gustan que escurran aceite en cada mordida. En esta receta te doy la alternativa perfecta: Al horno. Cocinar los rollos primavera en el horno no sólo te asegura una cocción perfecta, sino un sabor delicioso sin todo el aceite que muchas veces convierte un rollo primavera en un rollo aceitoso e insípido. Sigue los pasos y no tendrás ningún problema, pero claro, si ya eres experto en la cocina, siéntete libre de cambiar o añadir lo que más te guste. Sin más demora, aquí esta la receta:

Ingredientes

Para los rollos de primavera:

  • 1 jamón deli de 56 gr, finamente cortado en cubitos
  • 4 cucharaditas de aceite vegetal, y un poco más para engrasar
  • 1 cucharada de jengibre pelado picado
  • 2 dientes de ajo picado
  • 4 cebolletas/cebollas cambray picadas
  • 1 1/2 tazas de col verde finamente desmenuzada
  • 1 zanahoria mediana, triturada
  • 450 gr. de carne de cangrejo, picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de pasta asiática de chile y ajo
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 14 envolturas para rollos de primavera
  • 1 clara de huevo grande

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
  • 1 cucharadita de jengibre pelado y picado
  • 1 cebolleta/cebolla cambray, picada finamente

Preparación

  1. Precalienta el horno a 218 grados C.

  2. Para hacer los rollitos de primavera: Cocina el jamón en 2 cucharaditas de aceite vegetal en una pequeña sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén crujientes, de 2 a 4 minutos. Agrega el jengibre, el ajo y las cebolletas/cebollas cambray; cocina hasta que suelte aroma, alrededor de 1 minuto más.

  3. Mezcla la col y la zanahoria con la mezcla de jamón doradito en un tazón grande. Agrega el cangrejo, el cilantro, la pasta de chile y ajo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, la salsa de soja y el vinagre; revuelve bien.

  4. Envuelve los rollos y perfora cada uno con un pincho o palillo largo en algunos lugares para evitar que se abran.

  5. Coloca un estante en un plato para hornear y engrasa con un poco de aceite vegetal utilizando una brocha de cocina. Mezcla las 2 cucharaditas restantes de aceite vegetal y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo; engrasa ligeramente sobre los rollos. Coloca los rollos en el estante y hornea hasta que estén dorados en la parte superior, unos 15 minutos. Gire los rollos; hornea hasta que estén dorados y crujientes, de 8 a 10 minutos más.

  6. Para hacer la salsa: Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Sirve con los rollos de primavera.

¿Qué tal? ¿Les parece fácil o difícil? Te reto a que los prepares esta tarde para ti o para toda tu familia, y te aseguro que te convertirás en su persona favorita...al menos por hoy.

Ya regresaré con más recetas, mientras tanto, disfruta de tus rollos primavera y déjame un comentario, un like o comparte esta receta con tus amigos y familia. 


Baudilio Sosa Mayonga

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