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Bistec marinado en café

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Desde que tengo memoria, mi familia siempre ha sido una fanática de organizar barbacoas. Son muy populares entre los vecinos también. Personalmente, no suelo hacerle mucho a un filete, la sal y la pimienta es todo lo que necesito, pero a veces me inspiro y cuando se trata de marinar en seco con la amargura de un buen café verás exactamente lo que quiero decir.

Tiempo total: 20 minutos.

Rinde: 2-4 porciones

Ingredientes

  • 1 cucharada de café molido
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • buena pizca de sal
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bistec de ribeye de 4 cm. de grosor
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 tazas de coles de bruselas, cortadas a la mitad
  • 3 camotes, pelados y cortados en rodajas o en tiras

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 198 C.

  2. Extiende las coles de bruselas en una bandeja para hornear y haz lo mismo con los camotes. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Déjalos asar durante 15-25 minutos o hasta que estén dorados (puedes girarlos o agitarlos cada 7 minutos para obtener un color uniforme).

  3. 20 minutos antes de cocinar, saca el bistec del refrigerador y cúbrelo todo con el café. Sazona también ambos lados con sal y deja a un lado hasta que esté a temperatura ambiente.

  4. Añade 2 cucharadas de aceite a un sartén caliente (preferiblemente de hierro fundido) y agrega el bistec. Cocina en cada lado durante 45 segundos, agrega la mantequilla, el ajo y el tomillo y luego voltea cada 15 segundos por 3-4 minutos más, untando la mantequilla sobre el bistec.

  5. Si la sartén es apta para el horno ponlo ahí, o transfiere el bistec a una bandeja de asar, y cocínalo por 5 minutos (cada bistec es diferente, pero para tener un bistec cocinado termino medio, querrás que sea suave pero que vuelva a su forma inicial cuando lo presiones en el centro).

  6. Retira del horno y dejar reposar de 6 a 8 minutos antes de cortar.

  7. Sirve con tus platillos de acompañamiento favoritos (el mío son las papas fritas y las coles de Bruselas balsámicas asadas).

​Este platillo te dejará satisfecho y feliz, así que no olvides dejarme tus comentarios aquí abajo y compartir la receta en tus redes sociales, ¡también puedes etiquetar a @QueBusca!


Baudilio Sosa Mayonga

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Comments

Deborah J. Albarado     28 November 2017

Que interesante habia hecho algo así con la coca-cola, pero no con cafe lo voy a intentar.

Veronica F. Barcena Rosagro     27 November 2017

Me encante beber café y probare esta receta. Gracias por la receta.